Runder, emaillierter Schmortopf aus Gusseisen

Am einfachsten ist es, es zum Kochen zu verwenden.
Jedes Mal, wenn Sie mit Öl kochen, bauen Sie nach und nach eine bessere Würzschicht auf.

Wenn Sie die Würze Ihres gusseisernen Kochgeschirrs verbessern möchten, können Sie diese „Ofenmethode“ verwenden, um eine vollständige, starke Würzschicht zu erzeugen, die sich gut mit dem Eisen verbindet.
Wir empfehlen, die Pfanne ein paar Mal im Jahr im Ofen zu würzen, um sie in Topform zu halten, insbesondere wenn Sie eine rostige Pfanne restaurieren.

Schritt 1 Mit warmem Seifenwasser schrubben, dann abspülen und vollständig trocknen.

Schritt 2 Reiben Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht Öl über die gesamte Pfanne – zu viel Öl macht sie klebrig.

Schritt 3 Stellen Sie die Pfanne mit der Oberseite nach unten auf ein Backblech oder Aluminiumfolie auf dem unteren Rost.

1 Stunde bei 230–260 °C (450–500 °F) backen und dann abkühlen lassen.

Ist es normal, dass es zu Verfärbungen kommt, wenn ich es anfange?

Ja, Verfärbungen sind normal, wenn Sie eine neue, bereits eingebrannte Gusseisenpfanne oder Grillplatte verwenden.

Die ungleichmäßige Farbe entsteht, wenn die Gewürzschicht durch Hitze und Öl reift.
Bei regelmäßiger Anwendung wird die Oberfläche gleichmäßig dunkler und erhält eine bessere Antihaftwirkung.

Zum schnelleren Würzen einfach etwas mehr Öl beim Kochen verwenden.

Rost? Keine Sorge, es ist nicht kaputt

Gusseisen kann rosten, wenn es längere Zeit Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Rost ist nicht schädlich, lässt sich aber leicht beheben.

Häufige Ursachen: Einweichen in Wasser, Verwendung in der Spülmaschine, Lufttrocknung oder Lagerung an feuchten Orten.

Sie können die oben beschriebene „Ofenmethode“ verwenden, um Ihr Kochgeschirr wiederherzustellen.
Es wird auch empfohlen, nach jedem Gebrauch eine dünne Schicht Öl aufzutragen, um die Würze aufrechtzuerhalten

Wie gehe ich mit den schwarzen Flecken um?

Schwarze Flecken durch abgenutztes Gewürz sind harmlos und können durch richtiges Nachwürzen behoben werden.

1. Lose Flocken vorsichtig abschrubben.
2. Tragen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht Öl auf die gesamte Pfanne auf.
3. Den Ofen auf 230–260 °C (450–500 °F) vorheizen. Stellen Sie die Pfanne mit der Oberseite nach unten auf den mittleren Rost.
4. Legen Sie den unteren Rost mit Aluminiumfolie aus, um Tropfen aufzufangen. 1 Stunde backen.
5. Vollständig abkühlen lassen. Bei Bedarf wiederholen – die Flocken werden mit jedem Würzen weniger.

Wie entfernt man anhaltende Gerüche?

Anhaltende Gerüche können durch das Kochen von Fisch, scharf gewürzten Speisen oder durch unsachgemäße Reinigung vor der Lagerung entstehen.

1. Backen Sie die Pfanne 15 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) im Ofen, um Gerüche sicher zu entfernen, ohne die Gewürze zu beschädigen.

2. Oder streuen Sie Speisesalz auf die Oberfläche, lassen Sie es über Nacht einwirken und spülen Sie es dann ab.

3. Sollten Gerüche zurückbleiben, reinigen Sie das Kochgeschirr vorsichtig und würzen Sie es erneut.